O curso propõe conteúdo teórico e principalmente prático, que incluem atividades práticas em cozinhas quentes e frias, bebidas, microbiologia, segurança alimentar, panificação e confeitaria, laboratórios de informática, projetos integradores, seminários, palestras, eventos e visitas técnicas.
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia tem como objetivo formar profissionais com a capacidade de conhecer as mais diversas culturas alimentares do Brasil e as principais do mundo, além de técnicas de confeitaria, panificação, cozinha fria e quente, elaboração de cardápios criativos, gerenciamento de unidades de alimentação, restaurantes e buffets, incluindo o controle de custos de produção, gerenciamento de estoques, controle de desperdícios e desenvolvimento de planos de marketing com ampliação das vendas.
DURAÇÃO : 4 semestres (2 anos)
TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA
MODALIDADE: Presencial
